Mousse spéculoos

Ingrédients

100g de spéculoos classique
35g de sucre
2 blancs d'oeufs
335ml de crème entière

Recette

Émiettez le spéculoos, 35gr sert à la décoration.
Battez les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle ne coule plus, mais faites attention qu'elle reste moins ferme que la crème fouettée.
Mélangez la crème avec les miettes de spéculoos et ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus. Répartissez-les dans des pots et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Avant de servir, décorez avec le reste des miettes de spéculoos.